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• 馬刺し

  ■赤身（国内産/熊本肥育） 馬刺し＝赤身といわれるほど王道の商品でご年配の方やお子様にも食べやすいヘルシーなお肉です。 鉄分を豊富に含み、他肉と比べ圧倒的な栄養価を誇ります。 ■上赤身（カナダ産/熊本肥育） 通常の赤身より上質な部位を使用しており、一度食したらやみつきになること間違いなし！ あっさりとして食べやすく、やや歯ごたえがあります。 ■特上赤身（カナダ産/熊本肥育） 馬のロース肉は赤身の中でも最も柔らかい部位です。 肉の甘みと柔らかさが特徴で、ご年配の方やお子様にも食べやすいヘルシーなお肉です。 ■霜降り中トロ（カナダ産/熊本肥育） 別名霜降りと呼ばれる中トロは、馬肉の中でも屈指の人気を誇ります。 馬のバラ肉（腹部）には前バラ・後バラがあり、前バラに該当するのが中トロです。 脂と肉の旨味が調和しており、くちどけと甘みが魅力です。 ■特上大トロ（カナダ産/熊本肥育） 1頭あたり少量しか取れない希少な部位です。 なめらかな舌触りと高い旨味がありきめ細かいサシと甘くとろけるような食感をお楽しみ頂けます。 ■特選大トロ（カナダ産/熊本肥育） バラ肉の中で最も高級で貴重な三枚という部位です。 霜降りはとてもきめ細やかで、とろけるような食感と甘みが口いっぱいに広がります。 ■フタエゴ（カナダ産/熊本肥育） フタエゴは馬のあばらの部分の部位で、馬刺しの中でも人気の部位です。 白い脂身のとろけるような甘みと、肉本来の旨味が凝縮された赤身を一度に楽しむことができます。 コリコリとした歯ごたえのある食感です。 ■コウネ（タテガミ）（カナダ産/熊本肥育） 1頭の馬から約5kgしか取れない貴重な部位で、口の中でとろける感覚をお楽しみいただけます。 成分の約70%がゼラチン質ですが、意外にもあっさりとしており、甘味を感じられます。 タテガミ刺しは赤身に巻いて食べると、さらに美味しく食べることができます。 ■馬ヒレ（カナダ産/熊本肥育） 馬ヒレは馬肉の中で最も柔らかく、あっさりとした味わいを楽しめる部位です。 1頭から取れる量はわずか10kg前後で、人気のある部位なので専門店でしか見かけることはなく、 馬刺しの本場熊本でも入手困難なこともあるほどの希少部位となっています。