玄米の機能性成分をそのまま保持した高圧加工米

2018年10月24日

信州大学学術研究院（農学系）藤田智之教授

～今回は信州大学の産学連携事例をご紹介～

高圧力をかけることで、玄米の栄養価を白米に移すことが可能！
平成27年度の農林水産省「革新的技術開発・緊急展開事業（先導プロジェクト）」に採択され、現在実用化に向けた研究が進められています。

【2017年11月30日発行の信大NOW108号より】

http://www.shinshu-u.ac.jp/guidance/publication/summary/2017/shindaiNOW_vol108/html5.html#page=13

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