『理論』がわかると料理はもっと“美味しく”、 “健康づくり”に貢献できる！「調理指導師」養成講座開講

調理指導師協会（所在地：東京都港区、会長：堀 知佐子）は、第１期「調理指導師講座」を 2013年10月より開講いたしますのでお知らせいたします。

日時：【木曜コース】10月3日19:00～　
【土曜コース】10月5日10:00～

会場：アンチエイジングレストランRire（リール）
http://rire.typepad.jp/blog/access.html
〒108-0073 東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104　
地下鉄南北線白金高輪駅徒歩7分


■「調理指導師」とは
「調理指導師」は、食材の特性や効能・成分のほか、体内で行われる代謝までも考慮した調理理論を基に、調理の指導ができる専門家。

病院や保健指導・栄養指導現場、健診センター・高齢者施設・学校給食・メーカーにおける商品開発のほか、様々なシーンでより高いレベルで理論に基づいた食事指導やメニュー作りを行う人材育成のプログラムです。

主に管理栄養士・栄養士のほか、フードビジネスに関わる方、医師・看護師・薬剤師などの方々のスキルアップにお役立ていただけます。

また当協会では、「調理指導師講座」を通じて、これからの調理と栄養について、共に考え、実践していくコミュニティが生まれることも願っています。


■「調理指導師講座」のカリキュラム
Step.1 準調理指導師
座学（90分×12回）＋実習（90分×12回）→修了試験
受講料：150,000円
＜実践的な能力取得＞
座学、実技を通して机上の空論に終わらない最新の知識を習得。
現場ですぐに生かせる実践的な「現場力」を身につけることができます。

Step.2 正調理指導師
座学＋実習→修了試験（時間数は現在調整中）
受講料：現在調整中
＜継続的な知識・技術向上支援＞
会長・堀知佐子氏の指導のもと、調理の技術に限らず、
プレゼン力、対人能力、調整力、商品開発力まで
継続的な知識・技術向上が可能なカリキュラムを予定。


■調理指導師協会概要
会長：堀　知佐子　＜調理指導師　講師＞
（管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師　日本抗加齢医学会正会員）
調理師専門学校にて日本料理実習講師・栄養学講師を務めた後、ミールプロデューサーとして飲食店・中食事業のメニューアドバイスや食生活全般における指導などの顧問多数。また京料亭「菊乃井」の中食事業を立ち上げ、（株）菊乃井東京店統括本部長に就任。フランス料理店『ル・ヴェルデュリエ』、アンチエイジングレストラン『Rire（リール）』を営む。2013年9月9日、調理指導師協会を設立。

事務局：〒108-0073 東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104　
TEL：03-5730-0457　FAX：03-5730-0458
メール：info@meal-instructor.com　　
Webサイト：http://meal-instructor.com/