2025年4月24日
H&Iグローバルリサーチ（株）
*****「ジンジャービール市場（2025-2030）：種類別（アルコール、ノンアルコール）、フレーバー別（オリジナル、フレーバー）、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）、地域別」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「ジンジャービール市場（2025-2030）：種類別（アルコール、ノンアルコール）、フレーバー別（オリジナル、フレーバー）、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）、地域別」市場調査レポートの販売を開始しました。ジンジャービールの世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
1. はじめに：市場定義とレポートの目的
本レポートでは、ショウガを原料とし、発酵または炭酸添加により独特のスパイシーな風味を持つ「ジンジャービール」市場を、2025年から2030年の展望期間にわたり詳細に分析します。対象となる市場セグメントは、以下のとおりです：
• 種類別：アルコール性ジンジャービール／ノンアルコール性ジンジャービール
• フレーバー別：オリジナル（プレーン）／フレーバー付き（シトラス、ベリー、ハーブなど）
• 流通チャネル別：オンプレミス（レストラン・バー等業務用）／オフトレード（小売店・Eコマース等）
• 地域別：北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ
レポートの主な目的は、グローバルな需要動向、主要プレーヤーの戦略、今後の成長機会および市場リスクを明らかにし、ステークホルダーの意思決定を支援することです。
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2. 市場規模と成長予測
• 2024年市場規模：約54億米ドル
• 2030年市場予測：約81.3億米ドル
• 予測期間CAGR：6.9％
この成長率は、従来の炭酸飲料市場（CAGR約3～4％）を大幅に上回り、近年の健康志向トレンドとクラフト飲料ブームが市場拡大を牽引していることを示しています。特にノンアルコール製品の普及と、若年層に向けたフレーバー多様化戦略が成長を加速させています。
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3. 成長ドライバーの詳細分析
1. 健康志向と機能性ニーズの高まり
o ショウガに含まれるジンジャロールやショウガオールには抗炎症・消化促進作用があり、消費者は「楽しみながら健康をサポートする飲料」を求めています。ノンアルコール製品が62％のシェアを占める背景には、妊産婦や運転手層の“ドライバーズマーケット”も大きく影響。
2. クラフト・プレミアムセグメントの台頭
o 地方の小規模醸造所やオーガニック原料にこだわるメーカーが、地元産ショウガ・伝統発酵技術を訴求。付加価値型の低糖・香味強化モデルが高単価を実現し、都市部の富裕層を中心に支持を拡大。
3. ミクソロジー市場とのシナジー
o バーテンダーやホームミクソロジストがモスコミュール以外にも、オリジナルカクテルの素材としてジンジャービールを多用。SNSを通じたレシピ拡散が飲用シーンを多様化し、業務用チャネル（31％シェア）への導入を促進。
4. デジタル化・D2C販売の拡大
o サブスクリプション型EC、クラウドファンディング発の新興ブランドが、デジタル広告と連動した消費者エンゲージメントを強化。メーカー直販サイトやマーケットプレイスを経由した販売が24％を占有し、購買データの迅速なフィードバックループが製品改良を後押し。
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4. 種類別市場動向
4.1 ノンアルコール性ジンジャービール
• 市場シェア：約62％（2024年）
• 主な需要層：健康志向者、妊産婦、ドライバーなど
• 製品トレンド：低糖／無糖、ナチュラルスイートナー（ステビア、モンクフルーツ）利用製品の増加
• 主要ブランド施策：成分透明性の訴求、コールドプレス製法や酵母不使用モデルの開発
4.2 アルコール性ジンジャービール
• 市場シェア：約38％（2024年）
• 成長率：CAGR7.5％
• 主な需要層：20～40代の宅飲みユーザー、カクテル愛好家
• 新製品動向：アルコール度数調整モデル（低アルコール～中アルコール）、地ビール醸造所とのコラボ商品の増加
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5. フレーバー別分析
• オリジナル（プレーン）
o 2024年シェア：約58％
o 定番辛味と香りをストレートに楽しむ製品群
• フレーバー付き
o 2024年シェア：約42％
o レモン、ライム、ベリー、ミント、ラベンダー、ターメリックなど多彩なバリエーションがSNSで話題に
o 特にライム＆ミントやベリーミックスの組み合わせが若年層／女性層に人気
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6. 流通チャネル別動向
6.1 オンプレミス（業務用）
• シェア：31％
• 特徴：レストラン・バーでのカクテルベース／ノンアルコールカフェメニューへの採用が拡大
• 差別化：業務用5Lケグやバルクパッケージ、オリジナルレシピシート提供サービスが浸透
6.2 オフトレード（小売・Eコマース）
• スーパーマーケット・コンビニ：45％シェア。冷蔵棚専用コーナーの設置や、季節限定パッケージ展開が顧客を引きつける。
• オンライン（メーカー直販・ECモール）：24％シェア。サブスクリプション型定期便やギフトセットの提供が好評。購入者レビューを基にしたレシピ提案機能付きサイトも登場。
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7. 地域別市場ダイナミクス
7.1 北米
• 2024年シェア：36％（最大市場）
• トレンド：FDAの機能性表示制度活用製品、オーガニック認証製品が伸長。クラフト市場の成熟に伴い、高価格帯ブランドとマスマーケットブランドの二極化が進行。
7.2 欧州
• 特徴：西欧ではクラフトムーブメント、中東欧では価格競争力のある輸入ブランドが拡大。EU砂糖規制（2023年施行）を契機に低糖／自然甘味料モデルが大幅に増加。
7.3 アジア太平洋
• 予測CAGR：約8.3％（最速成長地域）
• 動向：日本・韓国・中国の都市部で健康志向＋ウェルネス需要が顕著。地元食文化とのペアリング（和食×柚子ジンジャー、韓国×コチュジャン風味等）が成長を後押し。
7.4 中南米・MEA
• 新興市場：メキシコ、ブラジル、南アフリカで飲料多様化への関心が高まり、観光業回復とともにオンプレミスチャネルが成長。
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8. 価格動向とコスト構造
• 小売価格帯：
o 一般向けボトル製品：1.5～3.0米ドル／330ml
o クラフト・プレミアム：3.5～6.0米ドル／330ml
• 原材料コスト要因：ショウガ相場、砂糖・自然甘味料費用、輸送コストの変動が最終価格に直結。近年は天候不順によるショウガ収穫減少で価格が上昇傾向。
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9. 消費者プロファイルと購買行動
• 世代別：
o ミレニアル世代：SNS映えするフレーバー付き製品を好み、Eコマース購入比率が高い。
o Z世代：健康・サステナビリティ意識が強く、オーガニック認証やエコパッケージを重視。
• 性別：女性は低糖・ノンアルコールモデルを、男性はアルコール性・辛味強化モデルを好む傾向。
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10. 競合環境と主要プレーヤー戦略
• グローバル大手：
o Fever-Tree（英国）：オーガニックジンジャー使用、上位価格帯を維持
o Bundaberg（豪州）：100年以上の歴史を活用し、南半球市場のリード
o Reed’s（米国）：多層酵母発酵技術で辛味プロファイルに差別化
• 新興クラフトブランド：
o 北欧：ベリー×ハーブ、季節限定フレーバーで市場を席巻
o 日本：国産生姜×柚子、和食店とのコラボレーションで高級路線を展開
• M&A・提携：大手飲料企業がクラフトブランドを買収し、流通網への統合を進める事例が増加。
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11. 規制環境と表示基準
• 健康表示：FDA（米国）、EFSA（EU）など各国で機能性表示ガイドラインが定められ、糖分量・アルコール度数表示が厳格化。
• アルコール規制：一部市場ではアルコール性ジンジャービールを低度数飲料に分類し、販売許可要件を緩和。
• 輸入関税・貿易協定：北米・欧州連合間のFTAが輸入コスト削減に寄与。
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12. サプライチェーンと製造プロセス
• 原料調達：主産地はインド、ベトナム、中国。生姜の品質とサステナビリティ認証がブランド価値に直結。
• 製造技術：伝統的発酵式／高速炭酸充填式のハイブリッド技術が普及。微生物管理と充填衛生管理が品質安定の鍵。
• 物流・保管：冷蔵流通が必須の製品は、インフラ整備状況により市場浸透スピードが左右される。
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13. イノベーションとテクノロジー動向
• AIを活用した味覚予測：ビッグデータ分析により、消費者嗜好にマッチしたフレーバーレシピを自動最適化
• スマートパッケージ：QRコード連携でトレーサビリティ情報を提供し、食品安全性・サステナビリティ訴求を強化
• 環境配慮型製造：CO₂排出削減設備の導入、リサイクル可能瓶・ラベルレスボトルの採用が進展
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14. COVID-19後の市場変化
• 家庭内消費の増加：外出自粛期における宅飲み需要の定着により、Eコマースとオフトレードが急成長
• 衛生・安全志向：非対面販売やキャッシュレス決済、非接触パッケージの導入加速
• サプライチェーン見直し：ローカル調達と多重調達ルート確保によるリスク分散策が各社で講じられる
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15. 今後の市場機会と課題
機会
• 新興市場中間層の拡大と飲料多様化
• 医療・ウェルネス領域（クリニック、スパ等）との連携による新チャネル開拓
• サステナビリティ要素（カーボンオフセット協定、リユースボトル等）の訴求強化
課題
• 原料ショウガの価格変動と品質管理
• 国際規制・表示基準の統一化欠如によるグローバル展開障壁
• 消費者教育コスト（専門用語、機能性訴求の理解促進）
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次フレーバーと第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. タイプの展望
2.3. フレーバーの展望
2.4. 流通チャネルの展望
2.5. 地域別の展望
2.6. 競合他社の洞察
第3章. ジンジャービール市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場の系譜の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 業界分析 – ポーターの分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5. 考察と提言
第5章. ジンジャービール市場 タイプ別分析と推定
5.1. ジンジャービール市場：タイプ別 主要なポイント
5.2. タイプ別動向分析と市場シェア、2024年・2030年
5.3. アルコール性
5.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
5.4. ノンアルコール
5.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章. ジンジャービール市場 フレーバーの分析と予測
6.1. ジンジャービール市場：フレーバー別 主な要点
6.2. フレーバーの動向分析と市場シェア、2024年および2030年
6.3. オリジナル
6.3.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
6.4. フレーバー
6.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
第7章. ジンジャービール市場 流通チャネルの分析と予測
7.1. ジンジャービール市場：流通チャネル別 主要なポイント
7.2. 流通チャネルの動き分析と市場シェア、2024年・2030年
7.3. オン・トレード
7.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4. オフトレード
7.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第8章. ジンジャービール市場 地域別推定と動向分析
8.1. ジンジャービール市場 地域別展望
8.2. 地域別動向分析と市場シェア、2024年・2030年
8.3. 北米
8.3.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
8.3.2. 米国
8.3.2.1. 主要国のダイナミクス
8.3.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.3.3. カナダ
8.3.3.1. 主要国のダイナミクス
8.3.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.3.4. メキシコ
8.3.4.1. 主要カントリーダイナミクス
8.3.4.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4. 欧州
8.4.1. 英国
8.4.1.1. 主要国のダイナミクス
8.4.1.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4.2. ポーランド
8.4.2.1. 主要国の動向
8.4.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4.3. ドイツ
8.4.3.1. 主要国のダイナミクス
8.4.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4.4. スペイン
8.4.4.1. 主要国のダイナミクス
8.4.4.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4.5. オランダ
8.4.5.1. 主要国のダイナミクス
8.4.5.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.4.6. ポルトガル
8.4.6.1. 主要国のダイナミクス
8.4.6.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.5. アジア太平洋
8.5.1. 中国
8.5.1.1. 主要国のダイナミクス
8.5.1.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.5.2. 日本
8.5.2.1. 主要国のダイナミクス
8.5.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.5.3. インド
8.5.3.1. 主要国のダイナミクス
8.5.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.5.4. オーストラリア＆ニュージーランド
8.5.4.1. 主要国のダイナミクス
8.5.4.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.5.5. 韓国
8.5.5.1. 主要国のダイナミクス
8.5.5.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.6. ラテンアメリカ
8.6.1. ブラジル
8.6.1.1. 主要国のダイナミクス
8.6.1.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.6.2. メキシコ
8.6.2.1. 主要国のダイナミクス
8.6.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.7. 中東・アフリカ
8.7.1. 南アフリカ
8.7.1.1. 主要国のダイナミクス
8.7.1.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
8.7.2. サウジアラビア
8.7.2.1. 主要国のダイナミクス
8.7.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第9章. 競合分析
9.1. 最近の動向と影響分析（主要市場参加者別）
9.2. 企業分類
9.3. 参加企業概要
9.4. 財務実績
9.5. フレーバーベンチマーキング
9.6. 企業市場シェア分析（2024年）
9.7. 企業ヒートマップ分析
9.8. 戦略マッピング
9.9. 企業プロファイル
9.9.1. Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer
9.9.1.1. 企業概要
9.9.1.2. 財務実績
9.9.1.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.1.4. 戦略的取り組み
9.9.2. Bundaberg Brewed Drinks
9.9.2.1. 企業概要
9.9.2.2. 財務実績
9.9.2.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.2.4. 戦略的取り組み
9.9.3. Fever-Tree
9.9.3.1. 企業概要
9.9.3.2. 財務実績
9.9.3.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.3.4. 戦略적取り組み
9.9.4. Fentimans
9.9.4.1. 企業概要
9.9.4.2. 財務実績
9.9.4.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.4.4. 戦略적取り組み
9.9.5. Rachel’s Ginger Beer
9.9.5.1. 企業概要
9.9.5.2. 財務実績
9.9.5.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.5.4. 戦略的取り組み
9.9.6. Gunsberg
9.9.6.1. 企業概要
9.9.6.2. 財務実績
9.9.6.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.6.4. 戦略的取り組み
9.9.7. Natrona Bottling Company
9.9.7.1. 企業概要
9.9.7.2. 財務実績
9.9.7.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.7.4. 戦略的取り組み
9.9.8. Goslings Rum
9.9.8.1. 企業概要
9.9.8.2. 財務実績
9.9.8.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.8.4. 戦略的取り組み
9.9.9. Old Jamaica Ginger Beer
9.9.9.1. 企業概要
9.9.9.2. 財務実績
9.9.9.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.9.4. 戦略的取り組み
9.9.10. Q MIXERS
9.9.10.1. 企業概要
9.9.10.2. 財務実績
9.9.10.3. フレーバーベンチマーキング
9.9.10.4. 戦略的取り組み
※「ジンジャービール市場（2025-2030）：種類別（アルコール、ノンアルコール）、フレーバー別（オリジナル、フレーバー）、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）、地域別」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒
https://www.marketreport.jp/ginger-beer-market-size-share-grv25jan174
※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒
https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list
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